Onze producten

Brood

Wij bakken meer dan 35 soorten brood.

Voor dag en dauw staan onze bakkers op om voor u de lekkerste verse broden te maken. Wij bakken heel veel verschillende soorten brood, zodat er altijd wel iets naar uw wens bij zit. Naast de normale soorten, melkwit, tarwe, fijn volkoren en grof volkoren, hebben wij ook meer dan 35 andere soorten brood.

Wij bakken bijvoorbeeld verschillende soorten desembrood. Desem is een natuurlijk rijsmiddel om het brood luchtig te maken. Broden die met desem gemaakt worden hebben een langere rijstijd nodig. Wij laten ze een hele nacht rijzen voordat we ze bakken.De smaak kan hierdoor helemaal tot ontwikkeling komen en de broden krijgen hierdoor een heerlijke krokante korst. Onze desembroden worden allemaal zonder gist gemaakt. Hierdoor zijn zij erg populair bij mensen die niet zo goed gist kunnen verdragen.

Te veel om op te noemen...

Ook bakken wij verschillende soorten speltbroden, onder andere ook met desem, dus zonder gebruik van gist. Al onze speltbroden worden gemaakt met 100% speltmeel.

Naast de desem en speltbroden bakken wij heel veel verschillende soorten meergranenbroden. Licht of donker, luchtig of stevig, met basilicum of pesto, Frans, Duits of Italiaans... Te veel om op te noemen.

Wij bakken in een traditionele oven met een stenen ovenvloer, waardoor wij net zoals vroeger de broden direct op deze stenen vloer kunnen bakken. Hierdoor kan de hitte van de oven goed door het deeg gaan. Dit geeft die heerlijke krokante korst en lekkere smaak aan het brood.

Gebak en banket

Lekker om te snoepen

Natuurlijk hebben wij ook allerlei lekkers om te snoepen. Alles wordt met de beste ingrediënten en met veel liefde en aandacht gemaakt. Veel producten worden in de winkel afgewerkt en vers gebakken.

Voor feestelijke gelegenheden maken wij verschillende soorten taarten van klein, voor 8 personen, tot groot, voor 30 personen.Dit kan ook met een tekst of met een zelf gekozen afbeelding.Ook voor bedrijven maken wij taarten met een logo of gebakjes met bedrijfslogo's.

Bij speciale verjaardagen zoals een 50e verjaardag, kunt u bij ons een Abaraham of Sarah bestellen, welke gemaakt wordt van een traditionele Westfriese jodekoek. Dit is een met spijs gevulde koek opgemaakt met fondant en crème en feestelijk versierd met vruchten.

Westfriese specialiteiten

De handel van de VOC en WIC in zuidvruchten

In de gouden eeuw was Hoorn één van de trotse steden aan de voormalige Zuiderzee. Zowel de roemruchte Verenigde Oostindische Compagnie – de VOC - als de Westindische Compagnie bezaten er hun pakhuizen. In de Hoornse haven keek de oude Hoofdtoren uit over vloten van oostindiëvaarders en andere koopvaardijschepen die hun exotische lading aanvoerden uit alle delen van de wereld. De Hoornse koek- en suikerbakkers maakten typisch-Hoornse specialiteiten, die vaak hun herkomst verraadden uit een naar de wereld openliggende internationale stad als Hoorn was. De handel in zuidvruchten uit het Middellands zeegebied hielp de Hoornse Broeder en Westfriese Krentenmik aan hun uitbundige krentenvulling en de specerijenschepen uit het oosten gaven aan de spijsvulling ervan een pittige kaneelsmaak.

Zo kan men Hoorns grote verleden als culinaire weerspiegeling terugvinden in de Hoornse specialiteiten!

Wij bakken in een traditionele oven met een stenen ovenvloer, waardoor wij net zoals vroeger de broden direct op deze stenen vloer kunnen bakken. Hierdoor kan de hitte van de oven goed door het deeg gaan. Dit geeft die heerlijke krokante korst en lekkere smaak aan het brood.

Westfriese Krentenmik

Wij bakken al sinds jaar en dag de traditionele Westfriese Krentenmik. Deze wordt bereid met krenten, die het brood een thee-achtige smaak geven. De "mik" is in het midden gevuld met bruine suiker met kaneel.


Hoornse Koetaai

De Hoornse Koetaai wordt volgens traditie gebakken voor de najaarsmarkt welke altijd in november plaatsvindt. Tot 1995 werd er op deze markt nog op de ouderwetse manier, met handjeklap, vee verhandeld. Maar sinds 1995 is de veehandel afgeschaft, vanwege de koeienziekte.

Wat wel is overgebleven is een grote goederenmarkt in de binnenstad van Hoorn. De koeien zijn nog aanwezig in de vorm van Hoornse Koetaai. Deze bakken wij met anijs en honing.Onze taaikoeien zijn heel geliefd en gaan de hele wereld over. Ze worden vaak meegenomen of opgestuurd naar verre familie.


Hoornse Broeder

Ook de Hoornse Broeder is een typisch Hoornse lekkernij. Dit is een rond brood waarin krenten en rozijnen zijn verwerkt, ook deze is in het midden gevuld met bruine suiker met kaneel. Dit broodje wordt altijd in puntjes gesneden en vaak besmeerd met een beetje roomboter. De Hoornse Broeder wordt ook vaak cadeau gegeven, als Hoornse specialiteit.

Speciale producten

Voor elk feest en elke gelegenheid wat lekkers.

De feestdagen zijn altijd extra gezellig. Dan bakken wij veel speciale producten. Zo zijn bijvoorbeeld onze Kerststol en Paasbrood enorm geliefd, maar ook onze moscovische tulbanden die wij met Kerst en Pasen hebben maken wij nog op de ouderwetse manier met verse eieren, zoals bijna geen enkele bakker meer doet. Hierdoor worden ze extra smeuïg. Veel bedrijven doen hun medewerkers of relaties met kerst of pasen graag lekkere producten uit onze bakkerij cadeau.

Zo hebben wij voor elk feest en elke gelegenheid wat lekkers. Oliebollen en appelbeignets met oudjaar, lekkere taartjes met vaderdag, moederdag en Valentijnsdag en oranje gebak met koningsdag of om het Nederlands elftal aan te moedigen!

Wilt u bestellen?

Bel ons of kom langs in de winkel zodat wij u kunnen adviseren bij uw bestelling!

Neem contact op